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オーナーの宮坂 賢です。
若い頃、気の向くままに海外を旅していた私が飲食業に興味を持ったのは、留学先のオーストラリアのレストランでアルバイトをしていた時に、お客様である地元のオージーに言われた「あなたの笑顔。最高ね！」という一言でした。
英語はまだ流暢に話せず、言葉によるコミュニケーションもままならない中で、この一言が「人を笑顔に、そして幸せにするレストランという仕事の楽しさ」を教えてくれたのです。
帰国後レストラン業界での修行が始まるわけですが、勉強の為に奮発して訪れたパリの高級店で味わったワインや料理の数々、また生牡蠣の美味しさはいまだに忘れることが出来ません。「いつか自分がレストランを持てるようになった時は、新鮮で美味しい牡蠣を、そして美味しい自然派ワインをもっと気軽に味わってもらおう」と、そのときから心に決めていました。
そしてようやくソムリエとしての経験と自分の思いの詰まったお店をオープンすることができました。
ワインは世界各国のオーガニック/自然派ワイン、食材は産地直送の瀬戸内真牡蠣や新鮮な野菜たち。お料理はカテゴリーにとらわれないワインに合うタパス（小皿）料理。いつでも美味しいお料理と、温かい心のこもったおもてなしで、お越しいただいた皆様を幸せにする場所でありたいと願っております。
